Der Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Islay Single Malt Limited Edition 2024 ist eine seltene und technisch anspruchsvolle Sonderabfüllung der unabhängigen Farm-Destillerie Kilchoman Distillery. Für diese Edition reifte der Whisky über die gesamte Reifezeit ausschließlich in ehemaligen Sauternes-Weinfässern, was selbst innerhalb experimenteller Fassreifungen als besonders herausfordernd gilt. Anthony Wills wählte hierfür eine gezielte Kombination aus frischen und wiederbefüllten Sauternes-Barriques aus zwei Destillationsjahren, wobei das jüngste Fass aus 2018 stammt. Das finale Vatting besteht aus 22% First-Fill- und 78% Refill-Casks, was einem bewussten Verhältnis von etwa 1:3 entspricht. Diese Fassstrategie baut auf früheren Erfahrungen der Brennerei auf. Die erste Sauternes-Abfüllung von 2016 reifte vollständig in frischen Fässern, die zweite Edition 2018 wurde lediglich kurzzeitig gefinisht. Für 2024 entschied man sich nun für die volle Reifung in einer ausgewogenen Fassmatrix, bei der ein Großteil der Refill-Fässer zuvor bereits für das 2018er Finish verwendet wurde. Abgefüllt mit 50% Vol., nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff, bewahrt diese Limited Edition Struktur, Tiefe und Fasscharakter in unverfälschter Form. Geliefert wird der Whisky in einer hochwertigen Geschenkbox. Auszeichnungen: - GOLD in Kategorie "Best Whisky Distillery International 2026" Farbe: Gold bis helles Bernstein, natürlich aus der Fassreifung. Nase: Buttrige Süße, florale Anklänge, dezente Rauchigkeit. Geschmack: Ausgewogen und strukturiert, mit fruchtiger Süße, kandiertem Ingwer und feiner Torfrauchnote. Abgang: Lang anhaltend, elegant und harmonisch, mit Süße, Frucht und Rauch im Gleichgewicht. Der Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Limited Edition 2024 eignet sich ideal für den puren Genuss und entfaltet seine Vielschichtigkeit besonders gut mit etwas Zeit im Glas. Durch die Kombination aus Sauternes-Einfluss und Islay-Charakter passt dieser Islay Single Malt hervorragend zu Desserts mit Frucht, mildem Blauschimmelkäse oder feinem Gebäck. Auch als Highlight einer Fassreifungs- oder Islay-Verkostung überzeugt diese limitierte Abfüllung durch Balance, Präzision und ein lang anhaltendes, eigenständiges Finish. Vertrieb/Importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Österreich, [email protected] Marke: Kilchoman Alkoholgehalt: 50,0% vol.