Caol Ila (ausgesprochen "Cull Eela") ist gälisch für "The Sound of Islay", die Meerenge welche die Hebrideninseln Islay und Jura trennt. Etwas versteckt an der rauen Ostküste, werden dort seit 1846 von den Inselbewohnern feine rauchige Whiskys hergestellt. Die verwendete Gerste wird nach wie vor in Port Ellen gemälzt, das reine Quellwasser stammt aus Loch Nam Ban Kalkgestein. Die Reifung des edlen Tropfens erfolgt in Refill-Fässern aus amerikanischer sowie europäischer Eiche, worauf der Whisky anschließend sein Finish in abgelagerten Muscatel- und nachgekohlten Fässern aus amerikanischer Eiche erhält. Die Fässer aus amerikanischer Eiche wurden äußerst stark nachgekohlt, die dem Single Malt seinen hervorragend süß-rauchigen Charakter verleihen. Farbe: Bernstein. Nase: Rauchig-würzig, frisch, Fruchtnoten. Geschmack: Leicht ölig, süßlich, perfekt ausbalanciert, Rauchnoten, Holzwürze. Abgang: Lang anhaltend, rauchig, gaumenwärmend, würzig. Vertrieb/Importeur: Diageo Austria GmbH, Teinfaltstrasse 8, 1010 Wien, Österreich, [email protected] Marke: Caol Ila Alkoholgehalt: 43,0% vol.