Die Familie Wachter-Wiesler ist aus dem südburgenländischen Deutschschützen-Eisenberg nicht wegzudenken. Sie besteht aus vielen Mitgliedern (Julia, Christoph, Oliver, Theresia, Helene, Franz und Stoney - dem Hausmaskottchen), aber sieht auch in ihren Stammgästen und jedem, der eine Flasche aus ihrem Haus genießt einen Teil der Familie. Elegante Rotweine, die vor allem in 600 Liter Fässern ausgebaut sind stellen das Rückgrat der Produktion dar. Hierbei hat die Sorte Blaufränkisch ganz klar eine Spitzenposition. Vielschichtige, mitunter elegante, aber auf jeden Fall langlebige Bio-Weine (gerne auch in Großflaschen) entstehen auf diese Weise Süden des Burgenlands. Der Blaufränkisch für diese Abfüllung wächst auf den Rieden Fasching, Saybritz und Hummergraben. Die Böden dort sind eisenhaltiger Grünschiefer mit mehr oder weniger Lehmauflage. Nach einer 22monatigen Reifung von 600l und 1500l Fässern wird er gefüllt.