Die Familie Wachter-Wiesler ist aus dem südburgenländischen Deutschschützen-Eisenberg nicht wegzudenken. Sie besteht aus vielen Mitgliedern (Julia, Christoph, Oliver, Theresia, Helene, Franz und Stoney - dem Hausmaskottchen), aber sieht auch in ihren Stammgästen und jedem, der eine Flasche aus ihrem Haus genießt einen Teil der Familie. Elegante Rotweine, die vor allem in 600 Liter Fässern ausgebaut sind stellen das Rückgrat der Produktion dar. Hierbei hat die Sorte Blaufränkisch ganz klar eine Spitzenposition. Vielschichtige, mitunter elegante, aber auf jeden Fall langlebige Bio-Weine (gerne auch in Großflaschen) entstehen auf diese Weise Süden des Burgenlands. Aus den Top Rieden Saybritz, Reihburg, Hummergraben und Fasching stammen die Trauben, die auf teils bis zu 75jährigen Weinstöcken wachsen. Sie werden spontan vergoren und im 1500 Liter Fass ausgebaut. Reifepotential 15-20 Jahre.