Der Yeni Raki gilt als eine der bekanntesten Raki-Marken der Türkei und teilt gewisse geschmackliche Eigenschaften mit anderen Anisspirituosen wie dem griechischen Ouzo und dem französischen Pastis. Dieser traditionelle Anisschnaps wird aus getrockneten, fermentierten Trauben hergestellt, die anschließend destilliert und mit Anissamen aromatisiert werden. Der Destillationsprozess des Yeni Raki wird in zwei Schritten durchgeführt, wobei im ersten Schritt eine Auswahl anatolischer Traubensorten verwendet wird, um das charakteristische Aroma und den Geschmack zu erzielen. Der Ausdruck "Uzun Demleme", was auf Englisch "long distilled" bedeutet, verweist auf das sorgfältige Destillationsverfahren des Yeni Raki, das fünf Mal über insgesamt 72 Stunden hinweg erfolgt. Diese sorgsame Herangehensweise verleiht dem Yeni Raki seinen charakteristisch milden und weichen Geschmack. Der Geschmack des Raki hängt hauptsächlich von der Qualität der verwendeten Trauben und des Anis ab. Da Anis sich im Alkohol vollständig auflöst ist er im Raki zwar unsichtbar aber dennoch deutlich zu riechen und zu schmecken. Der fünffach destillierte Yeni Raki ist sehr mild und weich im Geschmack. Die weiße Trübung – die dem Raki auch den Name Löwenmilch eingebracht hat – entsteht, wenn Raki Wasser zugegeben wird. Vertrieb/Importeur: SABEX Handelsgesellschaft m.b.H., Laxenburger Straße 365, 1230 Wien, Österreich, [email protected] Marke: Yeni Raki Alkoholgehalt: 45,0% vol.