Im Jahr 1821 gründete William Smith die Wolfburn-Brennerei am Stadtrand von Thurso, benannt nach einem nahen Wasserlauf. Die Brennerei, aus robusten Steinplatten von Caithness erbaut, entwickelte sich schnell zu einem bedeutenden Malt Whisky Produzenten. Die Brennerei blieb bis in die 1850er Jahre in Familienbesitz und war möglicherweise bis in die 1860er sporadisch in Betrieb, obwohl sie 1872 als Ruine auf einer Karte verzeichnet wurde. Ein neues Gebäude wurde nahe dem alten Standort errichtet. Das 2011 entworfene Logo der Brennerei basiert auf einer Zeichnung von Conrad Gessner aus dem 16. Jahrhundert und verweist auf den Seewolf, eine lokale Legende, die Glück bringen soll. Das Logo symbolisiert die tiefe Verbindung der Brennerei zur schottischen Kultur und Geschichte. Diese Small Batch Abfüllung verbringt fünf Jahre in Ex-Bourbon-Fässern und erhält anschließend ein Finish in First-Fill Madeira Hogsheads. Das Ergebnis ist ein hervorragender süßer Whisky mit beeindruckender Geschmackstiefe, intensiver Farbe sowie einer warmen und lebendigen Note. Farbe: Bernstein. Nase: Reich, Dessertwein-Aromen, Bourbon-Süße. Geschmack: Süß, vollmundig, sanfte Zuckeraromen, Hauch von weicher Eiche, Vanille, Haselnüsse, Orangen. Abgang: Lang anhaltend, süß, Hauch von Honig, Butterscotch. Vertrieb/Importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Österreich, [email protected] Marke: Wolfburn Alkoholgehalt: 46,0% vol.