Der Plantation Rum Panama Single Cask White Pineau des Charentes Finish 2008 ist eine besondere Einzelfassabfüllung aus Panama, deren Destillat von Alcoholes del Istmo stammt. Als Rohstoff dient Melasse, die für zwei bis drei Tage fermentiert und anschließend 2008 in einer Column Still destilliert wurde. Danach begann eine aufwendige mehrstufige Reifung: Zunächst verbrachte der Rum zwölf Jahre unter tropischen Bedingungen in Bourbonfässern. Anschließend folgte eine weitere einjährige kontinentale Reifung in Ferrand-Fässern in Frankreich. Für den abschließenden Akzent erhielt der Rum ein siebenmonatiges Finish in Fässern von weißem Pineau des Charentes, wodurch die lange gereifte Basis um zusätzliche florale, fruchtige und weinige Facetten ergänzt wird. Auch die technischen Daten unterstreichen den eigenständigen Charakter dieser Plantation Panama 2008 Single Cask Abfüllung. Der Rum weist 200 g/hl AA flüchtige Bestandteile sowie 85 g/hl AA Ester auf und besitzt eine Dosage von 5 g/l. Auf Zuckerkulör E150a wurde vollständig verzichtet. Die Kombination aus zwölfjähriger tropischer Bourbonfassreifung, einem Jahr in Ferrand-Fässern und dem abschließenden White Pineau des Charentes Cask Finish zeigt die für Plantation charakteristische Verbindung unterschiedlicher Reiferegionen und Fasstypen. Mit 46,5 % Alkoholgehalt abgefüllt und inklusive Geschenkbox präsentiert, richtet sich dieser 0,7-Liter-Rum besonders an Liebhaber außergewöhnlicher Wine-Cask-Finishes und limitierter Panama-Rums. Farbe: Warmes Bernstein mit goldenen Reflexen. Nase: Duftig, fruchtig und floral, mit Weinblüten, Flieder und Limette, begleitet von Aprikose, Pfirsich und Pflaume sowie feinen Anklängen von Honig, Mandeln und Vanille. Geschmack: Frisch, weich und angenehm süß, mit Orange, Feigen und Quitte, ergänzt von Haselnüssen, Pfeffer und Zimt. Abgang: Lang anhaltend und ausgewogen, mit reifer Frucht, feiner Nussigkeit, wärmenden Gewürzen und dezenten weinigen Akzenten. Der Plantation Panama 2008 White Pineau des Charentes Finish eignet sich besonders für den puren Genuss bei etwa 18–20 °C, damit sich die floralen und fruchtigen Komponenten des Finishes vollständig entfalten können. Als Begleitung passen geröstete Haselnüsse und Mandeln, milder gereifter Käse oder Pasteten sehr gut zu seinem nussig-fruchtigen Charakter. Desserts mit Aprikosen, Pfirsichen, Feigen oder Quitten greifen zentrale Aromen der Abfüllung auf, ohne das Fassprofil zu überdecken. Besonders interessant ist der Rum auch für vergleichende Verkostungen verschiedener Plantation Single Cask Wine Cask Finishes, bei denen der Einfluss von weißem Pineau des Charentes gezielt herausgearbeitet werden kann. Vertrieb/Importeur: Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Deutschland, [email protected] Marke: Plantation Rum Alkoholgehalt: 46,5% vol.