Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing", diese Technik wurde schon im 18 und 19 Jahrhundert angewandt. Die Plantation Single Cask Rums sind exklusive, in limitierter Auflage produzierte Rums, die einen einzigartigen, zweistufigen Reifungsprozess durchlaufen. Zuerst reifen sie in den Tropen in Bourbon-Fässern und werden dann im Château de Bonbonnet in Frankreich in Ferrand-Fässern weiterveredelt. Eine zusätzliche Reifephase in speziell ausgewählten Bier-, Wein- oder Spirituosenfässern betont ihre einzigartigen Charakterzüge. Jede Flasche dieser seltenen Rums ist personalisiert und nummeriert, wobei jährlich nur eine kleine Anzahl von Fässern abgefüllt wird, was sie besonders begehrenswert für Sammler macht. Der Plantation Rum Barbados Very Special Old wird in einem aufwendigen Verfahren hergestellt, das sowohl die Pot- als auch die Column-Still-Destillation umfasst, ausgehend von Melasse als Grundstoff. Die Gärung dieses Premium-Rums dauert zwischen drei bis vier Tagen, was die Basis für seinen charakteristischen Geschmack legt. Die Hauptreifeperiode beträgt vier Jahre, während der der Rum in ausgewählten Bourbon-Fässern lagert. Anschließend durchläuft er eine weitere Reifung für ein weiteres Jahr in Ferrand-Fässern, bevor der Rum sein Finish für vier Monate in Portweinfässern erhält, was ihm eine zusätzliche Dimension an Geschmack und Tiefe verleiht. Destilliert: 2016 Abgefüllt: 2022 Cask No.: 14 Esters 61 g/l Volatile Compounds: 90 g/hL AA Dosage: 10 g/l Farbe: Bernstein. Nase: Zart, ausgewogen, getrocknete Feigen, Rosinen, Pflaumen, Vanillenoten, Zimt, Muskatnüsse, geröstete Kastanien. Geschmack: Leicht, frisch, fruchtig nach Pfirsichen und Himbeeren, Bergamotte mit Erdnüssen, Kümmel, Kaffeenoten. Abgang: Lang anhaltend. Vertrieb/Importeur: Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Deutschland, [email protected] Marke: Plantation Rum Alkoholgehalt: 44,9% vol.