Der Habitation Velier RAINFOREST Philippines Pure Single Rum 2024 ist eine außergewöhnliche Abfüllung von Habitation Velier, die den eigenständigen Charakter philippinischer Rumproduktion in den Mittelpunkt stellt. Der Rum wurde 2024 auf den Philippinen destilliert und vollständig mittels Pot Still hergestellt, weshalb er als Pure Single Rum klassifiziert wird. Anschließend reifte das Destillat für 20 Monate im tropischen Klima der Philippinen in ausgewählten Ex-Chardonnay-Fässern. Die intensive tropische Lagerung führte während dieser vergleichsweise kurzen Reifezeit zu einem Angel’s Share von über 10 %. Im Jahr 2026 erfolgte schließlich die Abfüllung mit kräftigen 58 % in der 0,7 l Flasche inklusive Geschenkverpackung. Die Kombination aus 100 % Pot-Still-Destillation, tropischer Reifung und Ex-Chardonnay Casks macht den Rainforest zu einer besonders eigenständigen Edition innerhalb des Habitation-Velier-Portfolios. Der Einfluss der ehemaligen Weinfässer ergänzt den ursprünglichen Zuckerrohrcharakter um eine ausgeprägte Fruchtigkeit und feine Holzstruktur. Abgefüllt wird der Rainforest 2024/2026 mit hohem Alkoholgehalt von 58 % Vol., ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration. Auch auf einen Zuckerzusatz wird verzichtet. Damit richtet sich dieser philippinische Pure Single Rum insbesondere an Kenner, die authentische Pot-Still-Rums mit klar nachvollziehbarer Herstellung und ungewöhnlicher Fassreifung suchen. Farbe: Goldener Bernstein. Nase: Lebendiges Zuckerrohr, reife Birnen und getrocknete Aprikosen, ergänzt durch Vanille und feine Zitrusnoten. Geschmack: Intensiv und vielschichtig mit süßer Birne, cremigem Karamell und Vanille sowie Zedernholz und feiner Muskatwürze. Abgang: Lang anhaltend und würzig mit deutlicher Holzstruktur, Aprikose und weich ausklingender Vanille. Der Habitation Velier Rainforest 2024 sollte bevorzugt pur bei Zimmertemperatur in einem Nosing-Glas serviert werden, wobei aufgrund der kräftigen 58 % Vol. einige Tropfen stilles Wasser zusätzliche Aromen öffnen können. Zu herzhaften Speisen passen gegrilltes Schweinefleisch, kräftige Geflügelgerichte oder gereifter Käse, die der intensiven Struktur des Rums standhalten. Als süße Begleitung eignen sich Birnen- oder Aprikosendesserts, geröstete Nüsse sowie Desserts mit Vanille oder Karamell. Damit ist die Abfüllung besonders für Rum-Tastings und ruhige Genussmomente geeignet, bei denen der ungewöhnliche Einfluss der Chardonnay-Fässer im Mittelpunkt stehen kann. Vertrieb/Importeur: Velier S.p.a. Via G. Byron, 14 Villa Paradisetto, 16145 Genova, Italien Marke: Habitation Velier Alkoholgehalt: 58,0% vol.