Der Hillinger Cabernet Sauvignon 2021 ist ein strukturierter und langlebiger österreichischer Qualitäts-Rotwein, der die internationale Rebsorte Cabernet Sauvignon mit burgenländischer Handschrift interpretiert. Hergestellt vom renommierten Weingut Leo Hillinger, steht dieser Jahrgang für Tiefe, Reife und präzise Barriquekunst. Die Trauben werden im Stahltank vergoren und verbleiben fünf Wochen auf der Maische, um maximale Struktur und Extraktion zu erreichen. Der Ausbau erfolgt 24 Monate im Barrique, davon ein Drittel neue französische Eiche und zwei Drittel gebrauchte französische Eiche. Diese Kombination sorgt für Komplexität, Eleganz und ein fein abgestimmtes Tanningerüst. Mit 13,5% Vol. Alkohol zeigt sich der Cabernet Sauvignon 2021 kraftvoll und ausgewogen zugleich. Die trockene Stilistik wird von einer gut stützenden Säure getragen. Das Lagerpotenzial von bis zu 15 Jahren unterstreicht seine Struktur und Reifefähigkeit. Im Glas zeigt sich der Hillinger Cabernet Sauvignon 2021 in dunklem Granatrot mit purpurfarbenem Rand. In der Nase entfaltet sich intensiver Cassis begleitet von Zedernholz. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von dunklen Beeren reifen Himbeeren und eingelegten Früchten ergänzt durch einen Hauch von Bourbon-Vanille und dunkler Schokolade. Das Tannin ist reif kräftig und strukturiert. Der Abgang ist lang animierend und von klarer Struktur geprägt. Säure: 5,8 g/l Restzucker: 1 g/l Der Hillinger Cabernet Sauvignon 2021 ist ein idealer Speisenbegleiter zu kräftigen Wildgerichten, Steaks, Rinderfilet oder Lammkarree. Ebenso harmoniert dieser barriquegereifte Rotwein aus dem Burgenland hervorragend mit gereiftem Hartkäse oder intensiven Schmorgerichten. Serviert bei 12°C entfaltet er seine Struktur und aromatische Tiefe optimal und eignet sich sowohl für anspruchsvolle Menüs als auch für den bewussten Genuss eines lagerfähigen Cabernet Sauvignon. Vertrieb/Importeur: Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Österreich, [email protected] Marke: Leo Hillinger Zutaten: Trauben aus ökologischer Landwirtschaft, Antioxidationsmittel: Sulfite Alkoholgehalt: 13,5% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)