Der Fernando de Castilla Amontillado Sherry mit 17 % Vol. ist ein klassisch ausgebauter, trocken gereifter Sherry aus der renommierten Bodega Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera. Dieser Amontillado vereint auf eindrucksvolle Weise zwei Reifestile: die biologische Reifung unter Florhefe, wie sie für Fino typisch ist, sowie eine anschließende oxidative Reifung, die für Tiefe, Komplexität und nussige Aromatik sorgt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, wunderbar strukturierter Sherry mit Eleganz und Persönlichkeit. Hergestellt aus 100 % Palomino Fino, reift dieser Amontillado traditionell im Solera-System über viele Jahre hinweg in alten Eichenfässern. Der Wein spiegelt eindrucksvoll die Balance zwischen Frische, Reife und Tiefe wider – ein authentischer Vertreter der andalusischen Sherry-Tradition, trocken, fein und harmonisch. Im Glas zeigt sich der Sherry in einem glänzenden Bernsteinton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von gerösteten Mandeln, Haselnüssen, Trockenkräutern und feinem Holz, begleitet von einem Hauch Karamell und Meersalz. Am Gaumen trocken, nussig und ausdrucksstark, mit feiner Säure, guter Struktur und einem lang anhaltenden, leicht würzigen Abgang, der die oxidativen Reifetöne elegant hervorhebt. Ideal bei 12–14 °C als Aperitif oder zu Tapas, geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten, gereiftem Käse, gegrilltem Gemüse, Geflügelleber oder Schweinefilet mit Sherry-Sauce. Auch zu Pilzgerichten, Nüssen oder hellen Fleischgerichten mit Kräutern passt dieser Sherry hervorragend. Der Fernando de Castilla Amontillado ist ein vielseitiger Speisebegleiter mit Charakter – trocken, tiefgründig und mit spanischer Seele. Vertrieb/Importeur: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Deutschland Marke: Fernando de Castilla Alkoholgehalt: 17,0% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)