Interessanterweise zählt der Holunder (Sambucus) zu den Moschuskrautgewächsen. Doch ist es wohl kaum ein aphrodisierender, aber herber Duft, etwa wie im Eau de Cologne, der ihn als Destillat so beliebt macht. Bei Hans Reisetbauer ist der typische süßlich-blumige Duft des Hollers sehr gut im Edelbrand erhalten. Am Gaumen ist er trocken, aber wunderbar weich mit fruchtigen Anklängen.