Der Kerschbaum Blaufränkisch 2023 entstammt einem der renommiertesten Rotweinbetriebe des Mittelburgenlandes, einer Region, die als klassisches Blaufränkisch-Terroir gilt und ideale Bedingungen für diese Rebsorte bietet. Die selektionierten Trauben wurden 14 Tage auf der Maische vergoren, wodurch Struktur, Farbintensität und Sortentypizität optimal herausgearbeitet werden konnten. Der biologische Säureabbau erfolgte teilweise in Holzfässern, während der anschließende Ausbau in mehrmals gebrauchten Barriques sowie in großen Oval-Eichenfässern stattfand. Diese Kombination unterstützt die Balance zwischen fruchtbetonter Klarheit und einer subtilen, gut eingebundenen Holznote. Der Jahrgang 2023 zeigt sich als moderner, klar geführter Blaufränkisch, der die Stärken der Rebsorte – Struktur, Aromatik und Eleganz – authentisch widerspiegelt. Die empfohlene Serviertemperatur von 15 °C unterstreicht seine frische, zugängliche Stilistik. Die präzise Vinifikation, die sorgfältige Traubenselektion und der differenzierte Holzeinsatz ergeben einen Blaufränkisch, der sowohl kulinarisch vielseitig einsetzbar ist als auch als Solist überzeugt. Das Mittelburgenland gilt als Herkunftsregion für kraftvolle, fein strukturierte Rotweine und prägt mit seinen Böden und dem pannonischen Mikroklima die Stilistik dieses Weines in besonderer Weise. Der Kerschbaum Blaufränkisch verbindet regionale Tradition, moderne Kellertechnik und elegante Linienführung zu einem harmonischen, vielseitigen Rotwein, der sowohl im gastronomischen Kontext als auch im privaten Genussbereich eine ausgezeichnete Figur macht. Im Glas dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen und zartem Wasserrand. In der Nase reife Kirschfrucht, Kräuteranklänge, ein Hauch Pflaume und feine Orangenzesten. Am Gaumen saftig und elegant mit feiner Tanninstruktur, Brombeernuancen, zarter Salzigkeit und roten Kirschen. Der Abgang bleibt gut haften, klar strukturiert und lang anhaltend. Säure: 5,5 g/l Dieser Blaufränkisch 2023 passt hervorragend zu Pasta, zu leichteren Fleischgerichten wie Kalb, Schwein oder Geflügel sowie zu Grillgerichten, die von seiner saftigen Struktur profitieren. Ebenso harmoniert er mit reiferen Hartkäsesorten, die seine elegante Tanninstruktur ideal ergänzen. Durch seine vielseitige Art eignet sich der Wein für Alltagsküche ebenso wie für festliche Menüs, begleitet mediterrane Speisen, herzhafte Gemüsegerichte oder Pilzragouts und zeigt sich als flexibler, harmonischer Partner für zahlreiche kulinarische Gelegenheiten. Vertrieb/Importeur: Paul Kerschbaum Weinhandel GmbH, Hauptstrasse 37, 7312 Horitschon, Österreich, [email protected] Marke: Weingut Kerschbaum Alkoholgehalt: 13,5% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)