Das Einkorn ist eines der ältesten Getreidearten. Durch seine besondere gelbliche Färbung ist es sehr beliebt in der Küche. Es eignet sich ausgezeichnet zum Kochen und kann auch als Mehl zu feinen Kuchen
verarbeitet werden. Das Getreide kommt ausschließlich von unserem Bauernhof im Waldviertel und wird auch bei uns am Betrieb weiterverarbeitet. Vom Feld bis zur Mühle sind es oft nur wenige Meter. Es hat einen sehr weichen Kern und ist auch sehr gut geeignet um in der eigenen Haushaltsmühle vermahlen zu werden. So kann man sein Mehl immer frisch zu Hause vermahlen.