Die Familie Wachter-Wiesler ist aus dem südburgenländischen Deutschschützen-eisenberg nicht wegzudenken. Sie besteht aus vielen Mitgliedern (Julia, Christoph, Oliver, Theresia, Helene, Franz und Stoney - dem Hausmaskottchen), aber sieht auch in ihren Stammgästen und jedem, der eine Flasche aus ihrem Haus genießt einen Teil der Familie. Elegante Rotweine, die vor allem in 600 Liter Fässern ausgebaut sind stellen das Rückgrat der Produktion dar. Hierbei hat die Sorte Blaufränkisch ganz klar eine Spitzenposition. Vielschichtige, mitunter elegante, aber auf jeden Fall langlebige Bio-Weine (gerne auch in Großflaschen) entstehen auf diese Weise Süden des Burgenlands. Die leichte Cuvée Handgemenge wird von verschiedenen Rebsorten, die auf Sand, Schiefer und Lehm gewachsen sind zusammengestellt. Unkompliziertes, aber keinesfalls banales Trinkvergnügen.