Der Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 zählt zu den großen Lagenweinen der Südsteiermark und steht exemplarisch für kompromisslose Herkunft, Tiefe und Langlebigkeit. Er stammt aus der renommierten Einzellage Ried Pössnitzberg, deren karger, stark kalkhaltiger Opok-Boden die Grundlage für Präzision, mineralische Spannung und außergewöhnliche Struktur bildet. Verantwortlich ist das vielfach ausgezeichnete Weingut Erwin Sabathi, das für terroirgeprägte Spitzenweine mit internationalem Renommee steht. Die Trauben stammen aus steilen Weingärten, werden ausschließlich von Hand gelesen und biologisch angebaut. Die Vinifikation mit Naturhefen sowie der 24-monatige Ausbau in großen Holzfässern verleihen diesem Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC enorme Tiefe, innere Ruhe und Präzision, ohne den sortentypischen Charakter zu überdecken. Mit 13% Vol. Alkohol zeigt sich der Wein straff, strukturiert und von beeindruckender Balance. Die geplante Abfüllung im September 2025 unterstreicht den Anspruch dieses Weins als Großer Lagen-Sauvignon, dessen Trinkreife bei zehn Jahren und deutlich darüber hinaus liegt. Ein österreichischer Spitzen-Sauvignon Blanc, der Maßstäbe für Herkunft, Reife und Ausdruck setzt. Im Glas zeigt sich der Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg 2023 klar und präzise. In der Nase entfalten sich Akazienblüten rote Ribiseln und Mandarine begleitet von würzigen Feuersteinaromen und rotem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein salzig mineralisch mit saftigem Säurebogen kompaktem Kern und enormer Spannung. Der Abgang ist packend vibrierend und außergewöhnlich lang anhaltend. Säure: 5,1 g/l Restzucker: 1,1 g/l Der Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 ist ein außergewöhnlich vielseitiger Speisenbegleiter auf höchstem Niveau. Besonders harmonisch zeigt er sich zu gefüllten Paprika, Perlhuhn, Kalbfleisch, Rinderbraten oder Tafelspitz. Ebenso überzeugt dieser Lagen-Sauvignon Blanc zu Wildgerichten, Entenbrust, Süßwasserfischen wie Karpfen, Flusskrebsen, Hummer oder gratinierten Austern. Dieser große Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark eignet sich ideal für anspruchsvolle Menüs, besondere Anlässe und den bewussten Genuss, wenn ein mineralischer, langlebiger Spitzenwein gefragt ist. Vertrieb/Importeur: Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, 8463 Leutschach an der Weinstraße, Österreich, [email protected] Marke: Weingut Erwin Sabathi Zutaten: Trauben; Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid (E 220); unter Schutzatmosphäre abgefüllt Alkoholgehalt: 13,0% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)