Der CONSTANTIA HILL Sauvignon Blanc x Semillon 2021 13,5% Vol. 0,75 l ist ein eleganter Weißwein aus Südafrika, der aus dem renommierten Cool-Climate-Weinbaugebiet Constantia stammt. Dieser charaktervolle Wine of Origin (WO) Constantia wird von Leo Hillinger gemeinsam mit Alexander Waibel und dem südafrikanischen Winemaker Justin Van Wyk vinifiziert. Die Trauben wachsen in Hillingers "zweiter Heimat" Constantia, einer der ältesten und angesehensten Weinregionen Südafrikas, die für ihre frischen und eleganten Cool-Climate-Weine bekannt ist. Der Wein besteht aus 80 % Sauvignon Blanc und 20 % Sémillon, einer klassischen Bordeaux-Cuvée, die Frische, Struktur und Komplexität vereint. Das gemäßigte Klima der Region sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und verleiht dem Constantia Hill White seine präzise Aromatik und elegante Säurestruktur. Mit 13,5 % Vol. Alkohol zeigt sich dieser südafrikanische Weißwein harmonisch, ausgewogen und besonders trinkfreudig. Das Lagerpotenzial liegt bei etwa 2 bis 4 Jahren, wodurch sich der Wein sowohl jung genießen als auch kurzzeitig lagern lässt. Im Glas zeigt sich ein mittleres Strohgelb mit zarten grünen Reflexen, In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Holunder begleitet von zarten Paprikanoten und frisch geschnittenem Gras, Am Gaumen setzt sich die Holunderfrucht fort und wird durch eine feine Cremigkeit und einen angenehmen Trinkfluss ergänzt während eine frische Zitrusnote für Balance sorgt, Der Abgang ist ausgewogen, frisch und von mittlerer Länge. Säure: 5,3 g/l Restzucker: 1,4 g/l Der Hillinger Constantia Hill White 2021 passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, asiatischen Speisen, Geflügel oder hellen Fleischgerichten. Ebenso harmoniert dieser Sauvignon Blanc Sémillon aus Constantia mit Sommer-Salaten, leichten Vorspeisen oder mediterranen Gerichten. Serviert bei etwa 10 bis 12 °C entfaltet dieser südafrikanische Weißwein seine frische Aromatik und elegante Struktur besonders harmonisch. Vertrieb/Importeur: Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Österreich, [email protected] Marke: Leo Hillinger Alkoholgehalt: 13,5% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)