Der Salzl Zweigelt Selection Neusiedlersee DAC 2023 stammt vom Weingut Salzl Seewinkelhof und repräsentiert einen typischen, regional tief verwurzelten Zweigelt aus dem Burgenland. Die Rebsorte 100 Prozent Zweigelt wächst hier auf Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Kiesanteil, einem Bodentyp, der für optimale Drainage und ausgeprägte Rebsortentiefe sorgt. Die Vinifikation umfasst eine traditionelle Maischegärung bei 30 °C, eine Maischestandzeit von 14 Tagen sowie den biologischen Säureabbau, bevor der Ausbau im Stahltank und zum Teil im kleinen Eichenfass (Viertfüllung) erfolgt. Diese Kombination verleiht dem Wein eine klare Struktur und gut eingebundene Komponenten, die den typischen Stil des Neusiedlersee DAC prägen. Die empfohlene Trinktemperatur von 16–18 °C und die Trinkreife von 2025 bis 2031 unter optimaler Lagerung unterstreichen sein Potenzial. Die Balance zwischen traditioneller Kellerarbeit, regionale Typizität und fein abgestimmtem Holzeinsatz ergibt einen Zweigelt, der stilistisch klar, harmonisch und modern wirkt. Der Jahrgang 2023 verbindet Struktur, Eleganz und Zugänglichkeit, wodurch er sowohl im gastronomischen Umfeld als auch für den privaten Genuss ein verlässlicher Begleiter ist. Die sorgfältige Verarbeitung der Trauben und die präzise Vinifikation betonen die Stärken der Rebsorte und schaffen einen Wein, der die DAC-typische Stilistik des Neusiedlersee-Gebiets überzeugend transportiert. Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubingranat mit fast schwarzem Kern und violetter Randaufhellung. In der Nase entfalten sich typische Herzkirschnoten, Weichselkompott, frische würzige Komponenten, Waldbeerkonfit, feine florale Nuancen, Ribisel und ein Hauch Nougat. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, elegant und wunderbar ausgewogen, mit Kirschröster, Zwetschken, feiner Süße und einem Hauch Bitterschokolade. Der Abgang ist angenehm, mit dezenter salziger Mineralik, frischer Kräuterwürze, tabakigen Akzenten, rotbeeriger reifer Frucht und geschmeidigen, weichen Tanninen, die lang anhaltend wirken. Säure: 4,5 g/l Restzucker: 2,1 g/l Dieser Zweigelt Neusiedlersee DAC passt hervorragend zu dunklem Geflügel wie Gans oder Ente, deren aromatische Tiefe ideal mit der fruchtbetonten Struktur des Weines harmoniert. Ebenso eignet er sich zu kräftigen Fischgerichten wie Aal oder würzigen Meeresfischen, die seine Eleganz und Balance besonders gut hervorheben. Dazu kommen klassische Kombinationen wie geschmorte Gemüsegerichte, Pilzragouts, würzige Pastagerichte oder milde Hart- und Schnittkäse, die seine saftige, harmonische Art optimal begleiten. Durch seine zugängliche Struktur und die reife, rotfruchtige Aromatik eignet sich dieser Zweigelt ebenso gut für gesellige Abende wie für gehobene Menüs. Vertrieb/Importeur: Salzl Seewinkelhof GmbH, 7142 Illmitz, Zwischen den Reben, Burgenland, Österreich Marke: Salzl Seewinkelhof Alkoholgehalt: 13,5% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)