Rote Sorten werden nur auf den besten Rieden angebaut. Die Rebstöcke sind zwischen 12 und 25 Jahren alt, wurzeln viel tiefer und erreichen so auf unseren kargen Böden jene Mineral- und Nährstoffe, die erst eine entsprechende Komplexität und Vielschichtigkeit im Wein ermöglichen. Unsere Rotweine werden bevorzugt in Groß- und Barriquefässern ausgebaut.