Der La Mordorée Côte-Rôtie von der Maison M. Chapoutier, aus dem Weinbaugebiet Côte-Rôtie im Rhonetal, ist ein beindruckender Wein aus der Syrah Traube, der meisterhaft das Terroir und die Weinbaukunst des Weinguts verkörpert. Die Weinberge beherbergen Rebstöcke, die bereits über 60 Jahre alt sind, und bieten somit eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Der Boden, auf dem die Reben gedeihen, ist geprägt von Schichtsilikaten und eisenhaltigem Glimmerschiefer, die sich in Lösssenken und Erdadern miteinander vermengen. Dieser einzigartige Terroir verleiht dem Wein eine markante Mineralität und Finesse. Das kontinentale Klima der Region, geprägt von heißen Sommern und kalten Wintern, trägt zur Entwicklung von reifen und ausdrucksstarken Trauben bei. Der La Mordorée Côte-Rôtie wird gemäß den Prinzipien der biodynamischen Bewirtschaftung kultiviert. Eine sorgfältige, selektive Handlese garantiert die Ernte nur der besten Trauben. Die schonende Pressung erfolgt mit größter Sorgfalt, um die Aromen und Struktur des Traubenguts zu bewahren. Die Vinifikation findet in Betontanks statt, wo die Trauben sanft vergären. Anschließend erfolgt der Ausbau des Weins über einen Zeitraum von 14 bis 18 Monaten in gereiften Eichenfässern. Dabei kommt ein kleiner Anteil neuer Fässer zum Einsatz, um dem Wein subtile Holznoten und eine elegante Struktur zu verleihen.