Der Gevrey-Chambertin Les Cazetiers von der Domaine Faiveley ist ein herausragender Pinot Noir, der im renommierten Weinbaugebiet Côte de Nuits im Burgund gedeiht und die Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst des Weingutes auf wunderbare Weise widerspiegelt. Die Weinberge erstrecken sich mit einer Ausrichtung nach Südosten und befinden sich auf einem Boden, der von Mergel, Kalk und Ton geprägt ist. Das semikontinentale Klima der Region, geprägt von heißen und trockenen Sommern sowie kalten und windigen Wintern, verleiht diesem Wein seine einzigartige Charakteristik. Die Weinberge der Domaine Faiveley unterliegen einer nachhaltigen Bewirtschaftung, die darauf abzielt, die natürlichen Ressourcen zu schützen und die Qualität der Trauben zu maximieren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei eine selektive Ernte die Reife und Integrität der Früchte sicherstellt. Eine schonende Pressung der Trauben erfolgt, um die Aromen und Struktur des Pinot Noir zu bewahren. Die Vinifikation des Gevrey-Chambertin Les Cazetiers erfolgt in offenen Holzcuves, was dem Wein ermöglicht, sich auf natürliche Weise zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt über beeindruckende 16 Monate in Eichenfässern, wobei 50% davon neu sind. Dieser Reifeprozess verleiht dem Wein eine harmonische Integration von Aromen und eine elegante Tanninstruktur.