Die Weinlage Heideboden zählt zu den bedeutendsten Anbaugebieten Österreichs und wird international für ihre einzigartigen Bedingungen geschätzt. Die sandigen, kalkhaltigen Schotterböden in Kombination mit nährstoffreicher Schwarzerde sorgen für optimale Wasserspeicherung und Nährstoffversorgung der Reben. Der Neusiedlersee wirkt als Wärmespeicher und sorgt für ein ausgeglichenes Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten – perfekte Bedingungen für die Reifung der Trauben.

Die Trauben für den 2021 Nova Rosa werden früh geerntet, um ihre lebendige Frische zu bewahren, und sorgfältig selektiert. Nur physiologisch perfekt gereifte und gesunde Trauben finden ihren Weg in diesen Roséwein. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die kontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm seine beeindruckende Struktur und Aromatik verleiht.

Herkunft & Herstellung:

Die Weinberge des Heidebodens vom Bioweingut Heideboden profitieren von der Kombination aus sandigem, kalkhaltigem Schotterboden, Schwarzerde und den wärmeregulierenden Einflüssen des Neusiedlersees. Diese einzigartigen geologischen und klimatischen Bedingungen schaffen die Grundlage für die herausragende Qualität dieses Bio-Roséweins.

Verkostungsnotiz:

Ein lebendiger Roséwein mit einem duftigen Bouquet aus frischen roten Ribiseln, Erdbeeren und floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich leicht, fruchtig und animierend, mit einer eleganten Balance zwischen Fruchtsüße und Säure. Der jugendliche Abgang unterstreicht seinen unbeschwerten Charakter.

Speiseempfehlung:

Der Nova Rosa 2021 ist ein exzellenter Begleiter für leichte Gerichte mit mediterranem Flair:
- Frische Salate mit Ziegenkäse und Honig
- Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Kräutern
- Fischgerichte wie Dorade oder Lachsfilet
- Frischkäse, Rohschinken und Aufschnittplatten