Für das Einkornmehl wird das volle Korn zu vollem Mehl vermahlen. Einkorn ist ein sehr feines Korn und ein Spelzgetreide wie Dinkel und Emmer. Außerdem kann man es sehr gut mit anderen Mehlsorten kombinieren. Zum Beispiel Dinkelfeinmehl oder Emmerfeinmehl. Dadurch ist es in der Küche vielseitig einsetzbar. Geeignet für Palatschinken, Pizza, Galette, Erdbeer Scones, Zimtschnecken, Vanillekipferl und Nussecken