Das Weingut Villa Sandi, gelegen im Herzen der Prosecco-Region Venetien, Italien, ist ein renommiertes Weingut, das für seine hochwertigen Schaumweine und Stillweine bekannt ist. Die Villa Sandi, ein prächtiges Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, dient als beeindruckender Sitz des Weinguts und spiegelt die reiche Geschichte und Tradition der Weinherstellung in dieser Region wider. Villa Sandi ist besonders berühmt für ihre Prosecco-Produktion. Die Trauben wachsen auf den hügeligen Landschaften von Valdobbiadene, wo das Mikroklima und die mineralreichen Böden ideale Bedingungen für den Anbau bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Nachhaltigkeit und Umweltschutz stehen dabei im Vordergrund, was durch moderne Techniken und zahlreiche Zertifizierungen unterstrichen wird. Die Grundweincuvée von Villa Sandi wird aus 60% Pinot Nero und 40% Chardonnay hergestellt, die auf speziell ausgewählten Mergelböden alluvialen Ursprungs in Venetien gedeihen. Diese Böden sind reich an Unterboden und bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Die ganzen Trauben werden in einer pneumatischen Presse sanft gepresst, wobei der entstandene Most nach einem ersten Abstich in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt wird. Dort bleibt er bis zur Weiterverarbeitung zum Schaumwein. Der Most wird mit speziell ausgewählten Hefekulturen von Villa Sandi versetzt und in Behälter gefüllt, wo die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16°C stattfindet. Diese Temperaturkontrolle hebt die Aromen der Ernte hervor. Sobald der erforderliche Alkohol- und Zuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Kühlung gestoppt. Nach mindestens zwei Monaten auf der Hefe ist der Schaumwein bereit für die Abfüllung. Klares Goldgelb im Glas mit minutenlang-anhaltender Perlage. Wohlriechendes Aroma von frisch gebackener Brotkruste mit einem Hauch von Walnüssen und Butter. Am Gaumen angenehm frisch, trocken, mit einer geschmacklichen Weichheit. Der zarte Schaum unterstützt und begleitet einen Abgang von exotischen Früchten. Restzucker: 10 g/l Säure: 6,4 g/l Serviertemperatur: 6-8 °C Ein ausgezeichneter Aperitif und hervorragend zu rohen Schalentieren und Meeresfrüchten. Vertrieb/Importeur: Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Österreich, [email protected] Marke: Villa Sandi Alkoholgehalt: 11,5% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)