Champagne Taittinger ist ein weltweit bekanntes Champagnerhaus, welches seit 1734 in Familienbesitz ist. Zu diesem Champagnerhaus gehören 260 ha Weinberge. Das Haus befindet sich in Saint-Nicaise in Rems, im Kreidekeller reifen die Champagner 18 Meter unter der Erde. Dieser stammt noch aus der römischen Zeit. Die Trauben für diesen Champagner werden vom Weinberg 'Les Folies' geerntet. Dieser Weinberg befindet sich über dem Château de la Marquetterie. Dieses ist bekannt als Wohnsitz des Schriftstellers Jacques Cazotte, sowie als Ort für Versammlungen und Landfesten im Zeitalter der Aufklärung. Der Benediktinermönch Bruder Oudart entdeckte dort interessante Geheimnisse zur Champagnergärung. Das Château de la Marquetterie ist heute im Stammsitz der Familie Taittinger. Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend werden diese umgehend in die Kellerei gebracht, wo sie sortiert und gemahlen werden. Nach der Gärung der Grundweine erfolgt der weitere Ausbau auf Basis der Flaschenlager. Der Champagner reift einige Monate und der Flasche und wird anschließend degorgiert. Goldgelb im Glas. In der Nasen Noten von Aprikosen, Orangen, Grapefruits und Weinbergpfirsichen. Am Gaumen finden sich Noten von gebrannten Mandeln, Krokant, gerösteten Haselnüssen, sowie die Fruchtnoten der Nase wieder. Lang anhaltend im Abgang. Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir. Restzucker: 10,5 g/l. Säure: 4,2 g/l. Verschluss: Sektkorken. Trinktemperatur: 8-10°C. Genießen Sie den Champagner zu Wok-Gemüse mit Fisch, Omelett mit Lachs und Fenchel, oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto. Vertrieb/Importeur: WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzburg, Österreich, [email protected] Marke: Taittinger Alkoholgehalt: 12,5% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)