Das Projekt Wacholderbär vereint drei Kenner und Liebhaber der Wein und Spirituosenszene, die alle einen unterschiedlichen Zugang zur Materie haben. Christian Auer ist Sommelier in Tirol, David Gölles ist Destillateur im Vulkanland Steiermark und Clemens Strobl ist Weinbauer im niederösterreichischen Wagram. Gemeinsam entwickelten sie drei rein biologische Ginvarianten, die ihre Professionen und ihre Herkunft in einzigartiger Weise ausdrücken. Der niederösterreichische Wacholderbär spiegelt die zart-florale Seite des Wacholdergetränks wieder. Safran, Rosenblätter und ausgewählte Trauben geben den Grundstein des Geschmacksbildes.