Der schwarze Holunder ist ein Strauch dessen Beeren im August und September zu reifen beginnen und die im rohen Zustand nicht zum Verzehr geeignet sind. Der Holunder findet sowohl in der Medizin und Pflanzenheilkunde als auch in der Küche vielfache Verwendung. Allerlei Aberglaube rankt sich um diese Pflanze, so gilt er unter anderem im Volksglauben als Abwehrmittel gegen die schwarze Magie.

Der Holunder Direktsaft enthält neben seinen antioxidativen Wirkstoffen reichlich Vitamin C und B sowie Flavonoide.

Der Holunder hat eine lange Tradition und ist eng mit dem Menschen verbunden. Er gilt als Schutzpflanze, die nah an Haus und Hof gepflanzt wurde. In der Volksmedizin gelten seine Blüten und Beeren als Hausmittel bei Erkältungskrankheiten, Nieren- und Blasenleiden sowie zur Stärkung des Kreislaufs. Gerne wird er auch bei Eisen- und Vitaminmangel eingesetzt. Seine Beeren müssen allerdings vor dem Verzehr auf 80° Celisius erhitzt werden. Zum Mischen mit 2/3 Wasser oder pur ca. 150 bis 200 ml pro Tag genießen.