Der Grande Réserve Brut Premier Cru von Champagne Roger Manceaux ist ein exzellenter Champagner aus der berühmten Weinbauregion Champagne, der sich durch seine feine Balance und Eleganz auszeichnet. Diese Cuvée besteht zu 50% aus Pinot Noir und 50% aus Chardonnay, was eine harmonische Kombination von Struktur, Frische und Fruchtigkeit bietet. Die Trauben stammen aus der Grand Cru Lage von Mailly-Champagne und der Premier Cru Lage Taissy, die sich im renommierten Weinbaugebiet Montagne de Reims befinden. Die Reben, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind, gedeihen auf reinem Kreideboden, der für die Champagne typisch ist und den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Der Boden sorgt für hervorragende Drainage und speichert gleichzeitig Feuchtigkeit, was den Reben auch in trockenen Perioden hilft. Das Klima in der Region ist überwiegend ozeanisch geprägt, was bedeutet, dass die Temperaturen im Winter nicht zu kalt und im Sommer nicht zu heiß sind. Dank kontinentaler Einflüsse gibt es jedoch viel Sonnenschein im Sommer, während die Winter kühler sein können. Der Niederschlag ist das ganze Jahr über gleichmäßig verteilt, was eine ausgewogene Traubenreifung gewährleistet. Champagne Roger Manceaux verfolgt eine nachhaltige Bewirtschaftung, was den Respekt für die Natur und die Langlebigkeit der Weinberge widerspiegelt. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die Qualität jeder einzelnen Traube zu gewährleisten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks, was die Frische und Reinheit der Aromen bewahrt. Nach der Assemblage wird der Champagner traditionell in der Flasche vergoren, wo er über mehrere Jahre in den Kellern reift. Während dieser Zeit entwickelt der Champagner seine feinen, komplexen Aromen und gewinnt an Finesse. Nach der Reifephase wird er sorgfältig gerüttelt und anschließend degorgiert, um die Hefe zu entfernen.