Hotellerie und Gastronomie stehen vor großen Herausforderungen. Umso wichtiger sind eine fundierte Planung und ein professionelles Controlling. Der STAHR (Standard der Abrechnung für Hotels und Restaurants) unterstützt Sie dabei. In der 2. Auflage wurde der STAHR erweitert und speziell auf unbeständige Zeiten ausgerichtet. Expertinnen und Experten beschreiben Wege aus der Krise. Gerade in schwierigen Zeiten ist es wichtig, sich mit den vorliegenden Daten auseinanderzusetzen. Dieses Handbuch ist der ideale Begleiter dafür – denn Erfolg ist planbar! Der STAHR schafft Einheitlichkeit und Vergleichbarkeit. Bei der Überarbeitung wurden alle aktuellen Standards für Kennzahlen berücksichtigt und um Benchmarks erweitert. Dieses Werk leistet einen wertvollen Beitrag zur Schaffung optimaler betriebswirtschaftlicher Voraussetzungen für eine erfolgreiche Unternehmensführung.