Der Muscadet de Sèvre et Maine sur lie vom Château du Cléray - Sauvion, aus dem Weinbaugebiet Muscadet de Sèvre et Maine im Loiretal, ist ein hervorragender Wein aus der Melon de Bourgogne Traube, der die Besonderheiten des Terriors, die Klimabedingungen und die Handwerkskunst des Weinguts einfängt. Die Weinberge für diesen Muscadet erstrecken sich über Böden aus Kalksandstein und sandigem Lehm, die ihm seine einzigartige Mineralität und Frische verleihen. Das ozeanische Klima der Region zeichnet sich durch gemäßigte Sommer mit moderaten Niederschlägen und kühle, feuchte Winter aus, was ideale Bedingungen für den Anbau der Melon de Bourgogne-Traube schafft. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, die sorgfältige Handlese und die schonende Pressung der Trauben sind Eckpfeiler des Qualitätsanspruchs dieses Weinguts. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische und Reinheit der Trauben bewahrt bleiben. Der Muscadet de Sèvre et Maine sur lie reift anschließend 6 Monate auf der Feinhefe, was ihm seine charakteristische Textur und Tiefe verleiht.