Der Opale, von der Cantina Mesa, aus der Rebsorte Vermentino verkörpert die Essenz der sardischen Weintradition und entführt die Sinne auf eine aromatische Reise durch das malerische Weinbaugebiet Sulcis auf Sardinien. Die Weinreben wurzeln in einem Boden aus äolischem Sandstein, der auf Kalksteinen und tonhaltigem Substrat reich an Skelettkörnern und Mikroelementen ruht. Diese einzigartige Terroir-Kombination verleiht dem Wein eine besondere Mineralität und Ausdruckskraft. Das mediterrane Klima im äußersten Südwesten Sardiniens, fast vollständig vom Meer umgeben, prägt den Opale auf unverwechselbare Weise. Ständige salzige Brisen verleihen dem Wein eine maritime Frische und tragen zu seinem charakteristischen Profil bei. Die Weinproduktion folgt einem nachhaltigen Bewirtschaftungsansatz, der die natürlichen Ressourcen respektiert und die Umwelt schützt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei nur die besten und reifsten Früchte ausgewählt werden. Die schonende Pressung stellt sicher, dass die Aromen und die Struktur der Trauben optimal erhalten bleiben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, die die Reinheit und Frische des Weins bewahren. Nach der Gärung verbringt der Wein mindestens 7 Monate auf der Feinhefe, um eine zusätzliche Textur und Komplexität zu entwickeln. Anschließend reift er mindestens 2 Monate in der Flasche, bevor er für den Genuss freigegeben wird.