Der Small Hill White vom Weingut Leo Hillinger, aus dem malerischen Weinbaugebiet Neusiedlersee im Burgenland, ist eine faszinierende Cuvée aus den Rebsorten Welschriesling, Sauvignon Blanc und Gelber Muskateller, die die einzigartigen Terroireigenschaften, die Weinbauperfektion des Winzers und die speziellen Klimabedingungen widerspiegelt. Die Rebstöcke gedeihen auf sandig-lehmigen Böden mit variierendem Schotteranteil. Diese einzigartigen Böden, zusammen mit dem pannonischen Klima, das von heißen und trockenen Sommern geprägt ist, schaffen ideale Bedingungen für den Weinbau in dieser Region. Der Neusiedlersee spielt eine regulierende Rolle, indem er extreme Temperaturschwankungen mildert und die Niederschlagsmengen moderat hält. Die Winter sind kalt und schneearm, was das Terroir und die Traubenqualität beeinflusst. Die Trauben für den Small Hill White werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus liebevoll gepflegt und von Hand gelesen. Die schonende Pressung der Trauben bewahrt ihre Reinheit und Frische. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, wodurch die charakteristischen Aromen der einzelnen Rebsorten erhalten bleiben. Der Wein reift anschließend für zwei Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Textur verleiht.