Der Weißburgunder unberührt vom Weingut Hess, aus dem malerischen Weinviertel in Niederösterreich, ist ein Wein von außergewöhnlicher Qualität, der die einzigartigen Charakteristika seiner Herkunft und die Handwerkskunst des Winzers in jeder Flasche widerspiegelt. Er stammt aus der Ried Potschallen, die sich am Nordhang befindet und von sandigem Lehmboden sowie Löss geprägt ist. Die Kombination aus kontinentalen Klimaeinflüssen verleiht diesem Wein sein unverwechselbares Terroir. Hier zeichnen sich warme und trockene Sommer, kalte und schneearme Winter sowie sonnige Herbsttage durch kühle Winde aus dem Norden und deutliche Tag-Nacht-Temperaturunterschiede aus. Zudem erreichen warme Luftmassen aus der pannonischen Tiefebene im Süden die Region und tragen zur besonderen Charakteristik dieses Weißburgunders bei. Die Weinberge des Weinguts Hess werden nachhaltig bewirtschaftet, was die Verbindung zur Natur und die Qualität der Trauben hervorhebt. Die Trauben für den werden sorgfältig von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben für die Weinherstellung verwendet werden. Die schonende Pressung der Trauben und die Vergärung im offenen Tonneau verleihen dem Wein seine beeindruckende Textur und den authentischen Charakter. Nach der Gärung wird der Wein auf der Vollhefe in 500-Liter-Burgunderfässern gelagert. Diese besondere Lagermethode trägt zur Entwicklung von Komplexität und Struktur bei, während der Wein sein reiches Aromaprofil entwickelt. Schließlich wird der Weißburgunder unberührt unfiltriert abgefüllt, um seine natürliche Reinheit und Ausdruckskraft zu bewahren.