Wahrlich feinster Teegenuss! Für diesen Tee werden nur die Knospe und die obersten zwei Blätter der Teepflanze in Handarbeit gepflückt. Pai Mu Tan bedeutet übersetzt "weiße Pfingstrose". In diesem Sinne bezaubert er mit einer angenehm blumigen, aber auch dezent herben Note. Im Geschmack ist er besonders ausgewogen und passt wunderbar zu leichten Sommersalaten und orientalischen Gerichten mit Hülsenfrüchten. Hummus und Linsensuppe profitieren ebenso von seinem Geschmack als Getränkebegleitung.