Uhudlertrauben sind Direktträger. Anders als die Edelweinrebsorten wachsen Uhudlerreben wurzelecht d.h sind von der Wurzel bis zur Spitze eine Pflanze und werden nicht auf Unterlagsreben aufgepfropft. Sie sind resistent gegen Krankheiten und Pilze, sodass keine chemische Behandlung von Reben und Früchten erforderlich ist, um gesunde, biologische und schmackhafte Früchte zu ernten. Der Uhudler wurde auf Bestreben von Slow Food Burgenland und dem Uhudler-Verein Anfang 2011 als erster Burgenländer in die Slow Food Arche des Geschmacks aufgenommen. Wir verwenden ausschließlich unbehandelte Früchte aus eigenem Anbau oder aus der Nachbarschaft, die in reiner Handarbeit von uns selektiert und verarbeitet werden. Nur vollreife, gesunde Beeren schaffen es, in unserem Fruchtaufstrich (ohne Zugabe von anderen Säften oder Streckmitteln) veredelt zu werden. Wir verwenden keinerlei Spritzmittel und keine chemischen Düngemittel!