Wildbret – Zerlegen, Zubereiten, Genießen
Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel zeigen, wie einfach der Umgang mit Wildfleisch sein kann. Schritt für Schritt erklären sie die Zerlegung unserer wichtigsten Wildarten – grob, fein und bis zum küchenfertigen Stück.
Ob Bratwurst, Burger, Steak oder Spieß: Mit vielseitigen Rezepten und Zubereitungsarten vom Grill, aus dem Topf oder der Pfanne wird Wild zum Genuss für alle.
Ein Buch für Jäger, Grillfans und Hobbyköche – verständlich geschrieben, mit vielen Tipps aus der Praxis. Ideal für Einsteiger und Profis, die das Beste aus hochwertigem, magerem Wildfleisch machen wollen.
160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 203 x 254 mm, Hardcover