Der Les Terrasses von Álvaro Palacios, aus dem atemberaubenden Weinbaugebiet Priorat in Katalonien, ist eine faszinierende Cuvée aus Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon und Syrah, die die Vielfalt und den Reichtum dieses einzigartigen Terroirs und die Weinbaukunst des Winzers widerspiegelt. Die Weinberge erstrecken sich bis zu 700 Meter über dem Meeresspiegel und zeichnen sich durch ihre extremen Steigungen und Terrassierung aus. Der Boden, geprägt von Llicorella-Schiefer, ist äußerst porös und ermöglicht den Wurzeln der Rebstöcke, in die Tiefe zu bohren und die einzigartigen mineralischen Nuancen des Terroirs aufzunehmen. Das mediterrane Klima des Priorats prägt den Charakter dieses Weins. Warme, trockene Sommer mit intensiver Sonneneinstrahlung werden von kühlen Nächten und bedeutenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begleitet. Die kurzen, milden Winter mit geringen Niederschlägen tragen zu einer langen Reifephase der Trauben bei, was zu einer außergewöhnlichen Aromenvielfalt führt. Die Weinproduktion von Les Terrasses unterliegt einer nachhaltigen Bewirtschaftung der Weinberge. Die selektive Handlese stellt sicher, dass nur die besten Trauben für die Vinifizierung ausgewählt werden. Die schonende Pressung der Trauben und die spontane Vergärung in Edelstahltanks bewahren die Frische und die charakteristischen Aromen der Trauben. Der Ausbau des Weins erfolgt über 12 Monate in französischen Barriques, wovon 20% neue sind. Diese Reifeperiode verleiht dem Wein Komplexität und Struktur, während die Barriques subtile Holznoten beisteuern, die sich harmonisch in das Gesamtbild einfügen. Der Les Terrasses wird ohne Filtration oder Klärung abgefüllt, um die Integrität und Authentizität des Weins zu bewahren.