Der Hill 1 vom Weingut Leo Hillinger, aus dem malerischen Weinbaugebiet Neusiedlersee im Burgenland, ist eine beeindruckende Cuvée aus den Rebsorten Merlot, Blaufränkisch und Zweigelt, die die Weinbauperfektion des Winzers, des Terriors und der speziellen Klimabedingungen perfekt widerspiegelt. Die Rebstöcke gedeihen auf sandig-lehmigen Böden, die einen variierenden Schotteranteil aufweisen. Das pannonische Klima mit heißen und trockenen Sommern ist charakteristisch für diese Region. Dabei spielt der nahegelegene Neusiedlersee eine regulierende Rolle, indem er extreme Temperaturschwankungen mildert und somit optimale Bedingungen für den Weinbau schafft. Die Niederschlagsmengen sind moderat, und die Winter sind kalt und häufig schneearm, was dem Weinbau in dieser Region eine besondere Herausforderung verleiht. Das Weingut Leo Hillinger verfolgt einen biologischen Anbauansatz, der sich in jedem Schluck des Hill 1 widerspiegelt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, und die Pressung erfolgt auf schonende Weise. Die Gärung findet in Stahltanks statt, wodurch die Frische und Reinheit der Trauben bewahrt wird. Die Besonderheit des Hill 1 zeigt sich auch in seiner Reifung. Dieser Wein reift ganze 24 Monate in neuen französischen Holzfässern, was ihm komplexe Aromen und eine samtige Textur verleiht. Zusätzlich verbringt er 3-5 Jahre im Barrique, sowohl in neuen als auch in gebrauchten Fässern, um seine Charakterentwicklung und Raffinesse zu perfektionieren.