Die Weine von Campillo werden in einer über 150 Jahre alten Tradition gefertigt, wobei größter Wert auf die sorgfältige Auswahl der Trauben gelegt wird. Dieses Engagement hat zu einem der umfangreichsten Angebote an Rot-, Weiß- und Roséweinen geführt. Gelegen im Herzen von Laguardia, umfasst das Weingut eine Fläche von 50 Hektar an Weinbergen. Die Mazeration erfolgt bei niedrigen Temperaturen über 28 Stunden, um sanft die Aromen zu extrahieren. Anschließend fermentiert der Wein für 20 Tage in Eichenfässern unter Einsatz verschiedener Hefestämme, einschließlich natürlicher Hefen aus den Weinbergen. Eine malolaktische Gärung wird bewusst nicht durchgeführt. Um unerwünschte Oxidation zu vermeiden, wird während des gesamten Prozesses Inertgas verwendet. Der Wein reift 3 bis 4 Monate in neuen, 225-Liter-Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Durch regelmäßiges manuelles Umrühren der Hefe entsteht zusätzliche Komplexität und eine cremige Textur. Leuchtend Gold im Glas. In der Nase Aromen von Steinobst, frischen Pfirsich, Aprikosen und tropische Früchte. Am Gaumen reife Birnen, grüne Äpfel und Honig. Lang anhaltend im Abgang. Vertrieb/Importeur: Bodegas Faustino SL, Familia Martínez Zabala, Ctra. Logroño s/n, 01320 Oyón, Álava, Spanien, [email protected] Marke: Campillo Alkoholgehalt: 13,0% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)