Der Pinot Noir Bannockburn Central Otago von der Akarua Winery, aus dem renommierten Weinbaugebiert Bannockburn in Central Otago, repräsentiert auf eindrucksvolle Weise die einzigartigen Terroireigenschaften der Region, die speziellen Klimabedingungen sowie die Weinbaukunst des Weinguts. Die Weinberge erstrecken sich auf einer Seehöhe von 240 bis 270 Metern. Die Ausrichtung nach Westen ermöglicht eine optimale Sonneneinstrahlung und verleiht dem Wein eine besondere Intensität. Die leichten Schwemmlandböden, die auf Schiefergestein ruhen, tragen maßgeblich zur Finesse dieses Pinot Noir bei. Die Weinberge sind von allen Seiten von Bergen geschützt, was ein einzigartiges Mikroklima schafft. Das kontinentale Klima prägt sich durch warme, trockene Sommer und kalte, schneereiche Winter aus. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge steht im Einklang mit der Natur und trägt zur Erhaltung der ökologischen Vielfalt bei. Die handlese garantiert eine sorgfältige Auswahl der Trauben, während die schonende Pressung die Qualität des Leseguts bewahrt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wodurch die Frische und Fruchtigkeit des Pinot Noir bewahrt werden. Der Ausbau erfolgt über neun Monate in französischen Eichenfässern, wovon 20% neu sind. Diese Reifezeit in den Fässern verleiht dem Wein eine feine Struktur und komplexe Aromen, die von subtilen Holznoten begleitet werden.