Governo bedeutet im toskanischen Dialekt „Bereitet nach toskanischem Brauch“ und bezeichnet eine uralte Technik der Weinbereitung, die in den letzten Jahren wiederentdeckt wurde. Man lässt dabei einen Teil der Ernte antrocknen. Im Frühjahr kommt dann dieser konzentrierte Traubenmost zum bereits fertigen Wein, der daraufhin eine zweite Gärung durchläuft. Der Lohn für diesen großen Aufwand ist ein ganz besonderer Wein, vollmundig, sehr weich und mit intensiven Aromen.

Enthält Sulfite