Im Körper wird die Aminosäure L-Glutamin im Muskel gebildet und liegt dort auch in den höchsten Konzentrationen vor. Sie übernimmt eine Vielzahl von Funktionen im Rahmen des Stoffwechsels und trägt beispielsweise zur Bildung von Glutathion bei. L-Glutamin wird von bestimmten Körperzellen, wie etwa Muskel- oder Darmschleimhautzellen als Energiequelle genutzt. Steigt ihr Energiebedarf, so steigt auch die Menge an benötigtem L-Glutamin. Obwohl der Körper L-Glutamin selbst herstellen kann, ist gerade in Zeiten erhöhten Bedarfs eine ausreichende Zufuhr über die Nahrung unerlässlich.