Der AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2024 ist ein hochwertiger, jahrgangsreiner Schaumwein aus dem Herzen des Veneto, der mit Eleganz, Frische und klarer Herkunft überzeugt. Hergestellt aus 100 % Glera-Trauben, die in den eigenen Weinbergen in Pramaggiore kultiviert werden, repräsentiert dieser Prosecco die Spitze des Sortiments des Hauses AI GALLI. Die Reben gedeihen auf mitteldichten, tonhaltigen Böden, welche den Trauben eine feine Mineralität und aromatische Tiefe verleihen. Die Trauben für den Millesimato 2024 stammen ausschließlich aus der Lese eines einzigen Jahrgangs und werden selektiv per Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt schonend mit sanftem Pressen und anschließender Gärung bei 18–20 °C auf ausgewählten Hefen über ca. 10 Tage. Anschließend erfolgt die zweite Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode, wobei der Grundwein bei 14–16 °C über rund 20 Tage zu feinem Prosecco veredelt wird. Nach Erreichen des gewünschten Drucks wird der Wein auf –4 °C gekühlt, um den Gärprozess zu stoppen, und reift danach rund einen Monat auf der Feinhefe. Diese aufwendige Methode garantiert Frische, Ausgewogenheit und aromatische Präzision. Mit einem Alkoholgehalt von 11 % Vol. ist dieser Millesimato ein etwas kräftigerer Vertreter seiner Art, behält jedoch seine verspielte Leichtigkeit und Eleganz. Der Jahrgang 2024 überzeugt mit Klarheit, Sortentypizität und feiner Perlage – ein Prosecco für anspruchsvolle Genießer. Im Glas zeigt sich der Prosecco Millesimato in leuchtendem Strohgelb mit anhaltender, feiner Perlage. In der Nase fruchtig und floral, mit Noten von grünem Apfel, Birne, weißen Blüten und Zitruszeste. Am Gaumen weich, frisch und ausgewogen mit harmonischer Süße, lebendiger Säure und einem sauberen, eleganten Abgang. Die feine Mousseux unterstreicht die aromatische Brillanz und macht den Wein besonders animierend. Restzucker: 15 g/l Ideal als Aperitif, aber auch ein hervorragender Begleiter zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Risotti, asiatisch inspirierten Speisen oder Sommerküche mit mediterranen Kräutern. Auch zu besonderen Anlässen, Hochzeiten oder stilvollen Empfängen ist dieser Prosecco eine geschmackvolle Wahl. Jahrgangsfrisch, elegant und vielseitig einsetzbar. Vertrieb/Importeur: Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Österreich, [email protected] Marke: AI GALLI Zutaten: Trauben, konzentrierter rektifizierter Most, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Schwefeldioxid, in Schutzatmosphäre abgefüllt Alkoholgehalt: 11,0% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)