Der Lustau Península Palo Cortado ist ein einzigartiger Sherry, der auf faszinierende Weise die Eleganz eines Amontillado mit der Tiefe und Struktur eines Oloroso vereint. Dieser besondere Stil entsteht, wenn sich die schützende Flor-Hefe während der Reifung auf natürliche Weise zurückzieht, sodass der Wein sowohl biologisch als auch oxidativ reift. Durch diese doppelte Reifung entwickelt er eine außergewöhnliche Aromatik, die sowohl frische als auch gereifte Noten in perfekter Balance vereint. Die renommierte Bodega Lustau, die für ihre herausragenden Sherrys bekannt ist, hat mit diesem Palo Cortado eine meisterhafte Kreation geschaffen, die durch ihre Vielschichtigkeit und Raffinesse beeindruckt. Während der Reifung in amerikanischen Eichenfässern entwickelt der Wein eine wunderbare Kombination aus nussigen, würzigen und fruchtigen Noten. Haselnüsse, geröstete Mandeln und getrocknete Orangenschalen verschmelzen mit feinen Holz- und Balsamico-Noten. Auszeichnungen: - GOLD International Wine & Spirit Competition 2017 Im Glas zeigt sich der Lustau Península Palo Cortado in einem warmen Bernsteinfarbton mit kupfernen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von gerösteten Haselnüssen, Mandeln und getrockneten Orangenschalen, begleitet von feinen Holznoten, Leder und einem Hauch von würzigem Balsamico. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und ausdrucksstark, mit einer perfekten Balance zwischen Nussigkeit, feiner Säure und einer dezenten Salzigkeit, die typisch für die Sherrys aus Jerez ist. Die oxidativen Reifungsnoten verbinden sich harmonisch mit Anklängen von dunkler Schokolade, getrockneten Früchten und einem Hauch von Karamell. Sein Abgang ist lang, elegant und vielschichtig, mit einer sanften Würze und mineralischen Akzenten. Rebsorte: Palomino Säure: 4,85 g/l Restzucker: Weniger als 1 g/l Serviertemperatur: 13-14 °C Lagerpotenzial: 1 Jahr Dieser Palo Cortado ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu gereiftem Hartkäse wie Manchego oder Comté, iberischem Schinken oder gerösteten Nüssen. Auch zu Gerichten mit Wildgeflügel, cremigen Pilzragouts oder asiatischer Küche mit Umami-Noten entfaltet er sein volles Potenzial. Als besonderer Genuss kann er leicht gekühlt pur genossen werden, um seine beeindruckende Aromatik in ihrer ganzen Tiefe zu erleben. Vertrieb/Importeur: P.M. MOUNIER VERTRIEBSGESMBH, Heiligenstädter Strasse 43, 1190 Wien, Österreich, [email protected] Marke: Lustau Emilio Alkoholgehalt: 20,0% vol. Allergene: O (= Schwefeldioxid und Sulfite)