Der Dellavalle Grappa in Barrique da Picolit 2007 ist eine elegant gereifte Spezialität aus der Distilleria Roberto Dellavalle im piemontesischen Vigliano d’Asti. Für diese exklusive Jahrgangsedition wird ausgewählter Trester nach traditioneller Methode in kleinen Kupferbrennblasen destilliert, um die feinen, sortentypischen Aromen unverändert zu bewahren. Anschließend reift der Grappa im Picolit-Barrique, einem Fass, das zuvor den kostbaren süditalienischen Dessertwein Picolit enthielt. Dieser Ausbau prägt das Destillat mit einer feinen Süße, warmen Fruchtnoten und einer eleganten Holzaromatik, die aus der langen Fasslagerung resultiert. Die Abfüllung mit 42 Volumenprozent sowie die Präsentation in einer hochwertigen Holzkiste unterstreichen den besonderen Charakter dieser limitierten Jahrgangsgrappa. Durch die Reifung im Picolit-Fass entwickelt der Grappa eine vielschichtige Struktur, in der sich reife gelbe Früchte, zarte Honiganklänge und die natürliche, klare Destillationshandschrift des Hauses Dellavalle harmonisch miteinander verbinden. Die Kombination aus piemontesischer Brenntradition und der aromatischen Tiefe des Picolit-Weins verleiht diesem Grappa eine außergewöhnlich weiche, runde und warme Stilistik. Damit zählt diese Edition zu den edlen Fassreifungen des Hauses und richtet sich an Liebhaber komplexer, elegant gereifter Grappe. Farbe: Goldgelb mit warmen bernsteinfarbenen Reflexen. Nase: Reife gelbe Früchte, Honig, feine Süße, zarte Holznoten und mediterrane Würze. Geschmack: Vollmundig, weich, fruchtbetont mit Picolit-Tiefe, milden Gewürzen und eleganter Holznote. Abgang: Lang anhaltend, warm, harmonisch und fein ausbalanciert. Dieser Grappa in Barrique da Picolit 2007 eignet sich ideal zu süßen Spezialitäten wie Mandelgebäck, Honigtarte, Zabaione oder Schokoladendesserts. Hervorragend harmoniert er zudem mit gereiftem Käse wie Taleggio, Pecorino oder mildem Blauschimmel, deren Würze seine honig-fruchtige Fassnote unterstreicht. Als Digestif nach mediterranen Gerichten entfaltet er pur bei leicht erhöhter Trinktemperatur seine volle aromatische Komplexität. In Kombination mit Trockenfrüchten, Feigen oder dunkler Schokolade entsteht ein elegantes, harmonisches Genusserlebnis. Vertrieb/Importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italien, [email protected] Marke: Dellavalle Alkoholgehalt: 42,0% vol.