Absente Absinth, ein charakteristischer Kräuterschnaps aus der Provence in Frankreich, zeichnet sich durch seinen hohen Anisgehalt aus, was ihn in einigen Ländern in die Kategorie des Pastis einordnet. Diese Einordnung ermöglicht den Verkauf in Regionen, in denen traditioneller Absinth aufgrund seines Thujongehalts – ein ätherisches Öl des Wermutkrauts, das in hohen Dosen toxisch wirkt – verboten ist. Der Absente Absinth enthält jedoch nur eine sehr geringe Menge an Wermut (Artemisia absinthium), was ihn von klassischem Absinth unterscheidet, dessen Name sich vom lateinischen Wort für Wermut, "absinthium", ableitet. Historisch gesehen reicht die Tradition des Absinths bis ins 18. Jahrhundert zurück und erlangte in den 1920er Jahren, besonders in der Pariser Künstlerszene, seine Blütezeit, wo das Verdünnen mit Wasser zur beliebten Trinkweise wurde. Farbe: Klar. Nase: Menthol, Pfefferminz. Geschmack: Süß, Sternanis, Zucker. Abgang: Lang anhaltend. Das Genussritual des Absente umfasst: - Platzierung eines Zuckerstücks auf dem speziellen Löffel über dem Glasrand. - Zugabe von Wasser über den Zucker, um dem Likör seine charakteristische opalgrüne Farbe zu geben (optional kann zuvor zerstoßenes Eis hinzugefügt werden). Für diejenigen, die intensive Geschmackserlebnisse bevorzugen, ist der pure Genuss des Absente eine Option. Minze ergänzt das Getränk ausgezeichnet. Vertrieb/Importeur: Distilleries et Domaines de Provence, Z a les, Avenue des Châlus, 04300 Forcalquier, Frankreich Marke: Absente Zutaten: Alkohol, Zucker, 3,7% Kräutertee Destillate und Essenzen aus Pflanzen von Absenthe, Pflanzendestillate und -essenzen, Farbstoffe E102 und E133 Alkoholgehalt: 55,0% vol.