Der Vieux Marc de Champagne Club 1911 von der Distillerie Jean Goyard ist ein exquisiter Tresterbrand, der das Erbe der Champagner Region auf elegante Weise verkörpert. Diese Spirituose wird aus den Rückständen der Pressung der edlen Champagnertrauben gewonnen und präsentiert die Essenz der Region in einer traditionsreichen und komplexen Form. Die Distillerie Jean Goyard, gegründet im Jahr 1911, ist einer der führenden Hersteller von Eau-de-Vie und Tresterbränden aus der Champagne und steht für exzellente Handwerkskunst und die Leidenschaft für qualitativ hochwertige Spirituosen. Die Produktion des Vieux Marc de Champagne Club 1911 beginnt mit der Auswahl hochwertiger Trester, also der Traubenhäute, Kerne und Fruchtfleischreste, die nach der Champagnerproduktion übrigbleiben. Diese Trestersorten stammen ausschließlich aus den prestigeträchtigen Weinbergen der Champagne Region, bekannt für ihre erstklassigen Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben. Die Verwendung dieser Rebsorten ist entscheidend, da sie die Grundlage für die besonderen Aromen und den unverwechselbaren Charakter des Vieux Marc de Champagne bilden. Die Verarbeitung der Trester erfolgt unmittelbar nach dem Pressen, um die Frische und die aromatische Intensität der Traubenreste zu bewahren. Der Trester wird destilliert, wobei die traditionelle Methode der Destillation in Kupferbrennblasen angewendet wird. Diese langsame und sorgfältige Methode ermöglicht es, die Aromen auf schonende Weise zu extrahieren und den unverwechselbaren Charakter des Marc de Champagne zu bewahren. Nach der Destillation erfolgt die Reifung in Eichenfässern, die für die einzigartige Komplexität und Tiefe des Vieux Marc verantwortlich sind. Der Reifeprozess dauert mehrere Jahre und verleiht der Spirituose eine harmonische Balance zwischen intensiven Aromen und feiner Eleganz. Während dieser Reifezeit entwickeln sich die charakteristischen Noten von Holz, Vanille, getrockneten Früchten und Nüssen, die für den Vieux Marc de Champagne Club 1911 so typisch sind.