Der KI NO BI GO Kyoto Dry Gin wurde anlässlich des 5. Jubiläums der Einführung des KI NO BI Kyoto Dry Gins in einer limitierten Edition herausgegeben. Der Zusatz „GO“ im Namen bezieht sich auf das japanische Wort für „fünf“, was sowohl das Jubiläum als auch den erhöhten Alkoholgehalt von 50 % vol. unterstreicht. Anstelle der Hinoki-Scheinzypresse, die üblicherweise als Botanical verwendet wird, kommt hier die japanische Rotkiefer (Akamatsu) zum Einsatz, die dem Gin eine besondere Note verleiht. Der ursprüngliche KI NO BI Kyoto Dry Gin wurde im Jahr 2016 in der Kyoto Destillerie eingeführt. Die Basis bildet Reis, der eine klare und weiche Grundlage schafft. Zur Aromatisierung des Gins werden elf ausgewählte Botanicals eingesetzt, darunter lokal wachsende Zutaten wie Yuzu (eine japanische Zitrusfrucht), Hinoki-Scheinzypresse, Sansho-Beeren, grüner Gyokuro-Tee, Ingwer, Bambusblätter und japanischer Pfeffer. Ein besonderes Merkmal der Produktion ist die Aufteilung der Botanicals in sechs Gruppen: Basisaromen, Zitrusfrüchte, Tee, Gewürze, fruchtig-florale Stoffe sowie krautige Nuancen. Diese werden separat destilliert und anschließend zu einem harmonischen Blend zusammengeführt. Der Name KI NO BI bedeutet auf Japanisch „Die Schönheit der Jahreszeiten“, was die Philosophie des Gins und seine Verbindung zur Natur widerspiegelt. Farbe: Kristallklar. Nase: Ausgewogen und komplex mit Zitrusfrische von Yuzu, kühlen Kiefernnoten, grünem Tee, Kräutern, weißer Blüte und feinem Wacholder. Geschmack: Klar strukturiert mit heller Würze, zitroniger Säure, Shiso-Frische, leichten Tanninen vom Tee und warmer, trockener Eleganz. Abgang: Langanhaltend, sauber und präzise mit kräutriger Tiefe, Zypressenholz und einem Hauch Pfeffer. Der KI NO BI GO entfaltet seine feinen Aromen ideal pur, auf Eis oder in einem klassischen Gin & Tonic mit einem hochwertigen, trockenen Tonic Water und einer Yuzu- oder Zitronenzeste als Garnitur. Ebenso eignet er sich hervorragend für elegante Cocktails wie einen Martini oder Negroni, bei denen Klarheit und Komplexität gefragt sind. Vertrieb/Importeur: Pernod Ricard Austria GmbH, Schottenfeldgasse 20 Top 7/8, 1070 Wien, Österreich, [email protected] Marke: KI NO BI Gin Alkoholgehalt: 50,0% vol.