Zur Familie der Knollengemüse gehört sowie Galgant und Kurkuma auch die tolle Knolle Ingwer. Die Schärfe liegt also in der Familie. Kein Wunder, dass Ingwer vor allem in der asiatischen Küche groß raus kommt. Der Curry-Kumpane ist aber auch ein scharfer Kontrast zu süßen Speisen. Es darf experimentiert werden!