Jedes Gemüse hat geheime Schätze. Blätter, Stiele, Schalen, Kerne und Triebe, die wir oft achtlos entsorgen. Doch diese vergessenen Teile sind wahre Nährstoffbomben, voller Geschmack und Kreativität. Von Karottengrün über Brokkolistiele bis zu Kürbiskernen. Dieses Buch zeigt dir, wie du sie in Suppen, Pfannengerichten, Salaten, Pestos oder einfach roh nutzen kannst. Schritt für Schritt entdeckst du, wie einfach und lecker Nachhaltigkeit in der Küche sein kann. Weniger Abfall, mehr Vitamine, neue Aromen. Lass dich inspirieren und lerne, das volle Potenzial deines Gemüses zu entfalten. Deine Küche wird bunter, gesünder und kreativer und du wirst nie wieder Reste wegwerfen wollen!